Mostura
Prodooze BG
Betaglucanase. Aumenta o rendimento e melhora a filtrabilidade do mosto. Indispensável para mostos com trigo ou aveia, ou com alta carga de malte.
Prodooze PLUS
Betaglucanase, protease neutra e alfa-amilase. Garante a extração eficiente de todos os compostos do malte.
Prodooze ALFA
Alfa-amilase. Para impedir a reação de iodo positiva ou para hidrólise de adjuntos.
Prodooze AMG
Amiloglucosidase. Para cervejas mais alcoólicas e secas tipo "low carb" ou "Brut". Máxima conversão do amido em açúcares fermentáveis.
Clarificação
Clarificação do mosto e remoção das cascas de malte.
Fervura
BrewNutri-Z
Nutriente para leveduras. Aumenta a viabilidade e a vitalidade ao longo das gerações. Ideal para propagação de leveduras.
Prodooze AE
Antiespumante. Fervura sem espuma: sem perdas, sem acidentes.
Whirlfloc T/G
Formação rápida e compacta do Trub. Mosto límpido e menores purgas na maturação.
Lúpulos
Kettle hopping.
Whirlpool
Lúpulos
Late hopping.
Resfriamento
Resfriamento do mosto para a temperatura de fermentação.
Fermentação
FERMENTOS
Leveduras Ale e Lager. Bactéria láctica (L. plantarum)
Prodooze AE
Antiespumante. Evita perdas por espumamento. Aumenta o volume útil do tanque. Reduz perdas do amargor. Mantém o tanque mais limpo.
Prodooze REDUX
Não permite que o diacetil se forme. Repouso do diacetil pode ser eliminado.
PRODOOZE AMG
Amiloglucosidase. Para cervejas mais alcoólicas e secas tipo "low carb" ou "Brut". Máxima conversão do amido em açúcares fermentáveis.
Prodooze FREE
Para estabilização coloidal e/ou produção de cervejas sem glúten.
Maturação
Prodooze SC1
Sílica coloidal. Floculação rápida e compacta do fermento. Cerveja limpa. Filtração otimizada.
Prodooze PECT
Pectinase. Otimiza a extração de sabor cor das frutas. Diminui a turbidez causada pela pectina.
Prodooze PVPP
PVPP. Remoção de polifenóis para melhor estabilidade coloidal e/ou redução da adstringência
Espirais de Madeira
Madeiras nobres. Para produção e envelhecimento de cervejas complexas.
Lúpulos
Dry hopping.
Filtração
Diatomitas
Terra diatomácea ou infusória. Para deixar a cerveja brilhante e com aparência de refrescância.
Brite-Cel 100
Celulose pura. Para dar ainda mais brilho à cerveja ou para corrigir deficiências do filtro.
Prodooze PVPP
PVPP. Remoção de polifenóis para melhor estabilidade coloidal e/ou redução da adstringência
Prodooze SHELF
Enzima antibacteriana. Para aumento da validade microbiológica.
Prodooze FRESH
Antioxidante. Para aumento da validade sensorial.
Produto final
Extratos de Lúpulo
Ajuste de amargor na cerveja terminada. Aumento da estabilidade de espuma.
Prodooze SHELF
Enzima antibacteriana. Para aumento da validade microbiológica.
Prodooze FRESH
Antioxidante. Para aumento da validade sensorial.
