Lúpulos Especiais

Produtos originados 100% de lúpulos!
Podem substituir parcial ou totalmente o lúpulo em pellet ou em flor na produção de cervejas, com diferentes objetivos.

Veja as opções e escolha qual se adequa melhor à sua necessidade.

HOP FLOW

  • Lúpulo líquido com 65-75% de alfa-ácidos!
  • Para uso na fervura substituindo total ou parcialmente os pellets de amargor.
  • Sabor e amargor de lúpulo de alta qualidade na forma mais simples de dosar;
  • Solubilização total dos alfa-ácidos, sem nenhuma carga vegetativa;

LUPULIN PELLETS

  • Pellets concentrados em lupulina, tipo T-45;
  • Usados para diminuir a grande perda de cerveja decorrente de purgas do material vegetativo de lúpulo no whirlpool ou no dry hopping.
  • Pellets com carga vegetativa reduzida em ~50%. Portanto, reduz as perdas em cerca de 50% !!
  • Disponível nas variedades:
    • Bravo
    • Calypso
    • Lemondrop
    • Lotus
    • Sultana

ALPHA EXTRACT

  • Alfa-ácidos concentrados a 20%;
  • Para uso na cerveja terminada, com foco em aumento da espuma e melhoria do sabor de lúpulo.
  • Lúpulo puro, natural, extraído com CO2 de alta pureza;
  • Melhora a formação e a estabilidade de espuma, e a aderência ao copo;
  • Amargor leve e agradável. Confere apenas 10% do amargor comparado aos iso-alfa-ácidos;
  • Ideal para cervejas:
    • com óleos (laranja, cacau, côco, etc)​;
    • muito alcoólicas;
    • sours;
    • com pouca proteína de espuma (muito adjunto).

ISO HOP 30%

  • Iso-alfa-ácidos concentrados a 30%;
  • Para uso na cerveja terminada, com foco em aumentar o amargor das cervejas depois de prontas.
  • Não varietal; amargor nobre, típico de lúpulos isomerizados na fervura;
  • Permite aumentar muitos IBUs com amargor agrádavel;

TETRA HOP 10%

  • Iso-alfa-ácidos reduzidos concentrados a 10%;
  • Para uso na cerveja terminada com foco em aumento da espuma e/ou agregar amargor estável à luz.
  • TETRA é estável à incidência da luz UV. Não sofre o light struck.
  • Melhora muito a estabilidade de espuma: usando apenas 2 IBU de TETRA na cerveja terminada. Indicado para cervejas:
    • com óleos (laranja, cacau, côco, etc)​;
    • muito alcoólicas;
    • sours;
    • com pouca proteína de espuma (muito adjunto).

Salvo ®

  • Beta-ácidos e Óleos Essenciais concentrados;
  • Para lupulagem tardia (late hopping) com foco em aumento dos aromas do lúpulo sem agregar amargor.
  • SALVO praticamente não tem alfa-ácidos.
  • Substitui total ou parcialmente os pellets de lúpulo de aroma.
  • Melhora muito a qualidade e a estabilidade do aroma de lúpulo.
  • Não tem carga vegetal do lúpulo:
    • Reduz as perdas com as purgas de lúpulo no trub ou no dry hopping.
    • Diminui a carga de polifenóis que aumenta a adstringência da cerveja.

Parceiro

A Prodooze importa e distribui lúpulos desde 2014. Desde 2022, somos licenciados Hopsteiner, um dos maiores produtores mundiais de lúpulo!

A Hopsteiner tem mais de 175 anos de atuação no mercado de lúpulos.
Tem grande competitividade para as variedades públicas de grande volume e também tem variedades exclusivas, originadas de um forte trabalho de pesquisa e desenvolvimento.
No Brasil, a Hopsteiner amplia a sua atuação para as microcervejarias através da Prodooze.

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