Prodooze PLUS garante um amplo espectro de ação sobre os polissacarídeos e as proteínas do malte. É uma enzima de alta performance para uso em mosto de diferentes estilos de cerveja.
Seu uso resulta em muitas possibilidades de otimização da brassagem e de garantia da qualidade:

• Compensa variações na qualidade do malte;
• Converte rapidamente o amido e garante a reação negativa com iodo;
• Garante os teores de nitrogênio assimilável (FAN) necessários para a
  nutrição da levedura;
• Ideal para mostos com trigo, cujas proteínas inibem algumas betaglucanases;
• Aumenta o rendimento na extração: mosto com maior extrato (maior OG);
• Inibe a formação de géis na filtração do mosto;
• Diminui o tempo de processo e os gastos energéticos;
• Permite o uso de níveis muito elevados de cevada não malteada (até 60%)
  como adjunto.

Enzima. Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).

Prodooze PLUS - Ficha Tecnica