Prodooze PLUS

Redução do custo de produção

Melhoria da qualidade da cerveja

Aumento de capacidade da cervejaria

Prodooze PLUS garante um amplo espectro de ação sobre os polissacarídeos e as proteínas do malte. É uma enzima de alta performance para uso em mosto de diferentes estilos de cerveja.
Seu uso resulta em muitas possibilidades de otimização da brassagem e de garantia da qualidade:

  • Compensa variações na qualidade do malte;
  • Converte rapidamente o amido e garante a reação negativa com iodo;
  • Garante os teores de nitrogênio assimilável (FAN) necessários para a
    nutrição da levedura;
  • Aumenta o rendimento na extração: mosto com maior extrato (maior OG);
  • Reduz rapidamente a viscosidade do mosto;
  • Diminui o tempo de processo e os gastos energéticos;
  • Permite o uso de níveis muito elevados de cevada não malteada (até 60%)
    como adjunto.

Enzima. Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).

Ingredientes