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Escolha o que necessita para o seu processo cervejeiro:
Redução do custo de produção
Melhoria da qualidade da cerveja
Aumento de capacidade da cervejaria
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Prodooze BG
Betaglucanase de alta eficiência
Quebra as hemiceluloses (betaglucanos, xilanos, arabinoxilanos)
Aumenta o rendimento do malte, pois abre o caminho para as amilases chegarem no amido.
Reduz a viscosidade do mosto e da cerveja. Filtração mais rápida do mosto e da cerveja.
Compensa os problemas associados ao uso de cargas excessivas de malte na receita.
Compensa os problemas associados ao uso de aveia, trigo ou maltes menos modificados.
Prodooze ALFA
Alfa-amilase termoestável
Quebra o amido, garantindo resultado negativo do teste de iodo.
Atua também em altas temperaturas para a quebra do amido de adjuntos como arroz ou milho.
Reduz a viscosidade na cocção de adjuntos.
Permite a redução de temperatura e de tempo na cocção de adjuntos.
Prodooze PLUS
Blend de enzimas de amplo espectro
Quebra hemiceluloses: aumenta o rendimento e garante uma clarificação mais rápida do mosto.
Atua sobre as proteínas para liberação de nutrientes (FAN) para a levedura.
Garante a quebra do amido e a geração de açúcares fermentáveis no mosto.
Compensa deficiências da modificação e da qualidade enzimática do malte.
Compensa ineficiências de extração por limitação de equipamentos ou excesso de matérias-primas.
Prodooze AMG
Amiloglucosidase (glucoamilase)
Sacarifica completamente o amido do malte.
Indicada para produção de cervejas tipo Brüt.
Reduz o grau final de fermentação (FG), resultando em menos corpo e mais álcool na cerveja.
Prodooze AE
Antiespumante base silicone
Evita o "boil over" na fervura do mosto.
Permite encher mais os tanques de fermentação (sem necessidade de "head space").
Reduz as perdas de amargor na fermentação. Economia de 5 a 15% de lúpulo de amargor.
Tanques de fermentação mais limpos: menor tempo, menor custo, e maior eficiência do CIP.
BrewNutri-Z
Nutriente para leveduras
Garante consistência da fermentação para um sabor consistente da cerveja.
Potencializa um arranque rápido da fermentação. Minimiza a duração da fase lag.
Garante a viabilidade e a vitalidade da levedura ao longo das gerações de reuso.
Garante uma replicação celular saudável para a levedura. Essencial para a propagação das células.
Whirlfloc T/G – Prodooze FLOC-G
Carragena granulada ou em tabletes
Coagula e compacta o Trüb: permite resfriar maior volume de mosto. Menores volumes de purgas na maturação.
Permite resfriar um mosto mais limpo e brilhante.
Permite reduzir o tempo de repouso no Whirlpool, menor carga térmica!
Não requer pré-diluir. Dosagens baixas. O melhor clarificante de mosto, disparado!
Prodooze REDUX
Alfa-acetolactato decarboxilase
Transforma o precursor sem formar o diacetil.
Elimina a necessidade do repouso de diacetil.
Reduz o tempo de fermentação e elimina a probabilidade de presença de diacetil na cerveja.
Prodooze FREE
Enzima proteolítica específica
Garante a estabilidade coloidal da cerveja. Evita que uma cerveja límpida fique turva no mercado.
Permite reduzir o tempo de maturação.
Quebra a hordeína, que é tóxica aos celíacos. Pode ser usada para produzir cerveja sem glúten.
Dosagem simples e confiável no mosto frio.
Prodooze PVPP
Polivinil polipirrolidona (Crospovidona)
Garante a estabilidade coloidal da cerveja. Evita que uma cerveja límpida fique turva no mercado.
Remove polifenóis causadores de adstringência
Dosagem simples e confiável na cerveja maturada ou no filtro de cerveja
Prodooze SC1
Sílica coloidal
Acelera a sedimentação de leveduras e sólidos, permitindo reduzir o tempo de maturação.
Cerveja mais brilhante sem necessidade de filtração.
Compacta eficientemente as leveduras no fundo do maturador, reduzindo perdas de cerveja nas purgas.
Não requer preparo. Simples de dosar. Baixíssimo custo. Excelente custo-benefício.
Prodooze FRESH
Antioxidante
Aumenta a estabilidade sensorial da cerveja.
Cerveja fresca por mais tempo.
Frescor de lúpulo e drinkability por mais tempo.
Seguro e simples de dosar. Baixíssimo custo. Excelente custo-benefício.
Prodooze PECT
Pectinase de amplo espectro
Aumenta a extração de sabor das frutas.
Aumenta a extração de cor das frutas.
Reduz a turbidez causada pela pectina das frutas.
Diatomitas
Terra diatomácea ou infusória
Para uso em filtros de cerveja.
Remove células de leveduras e partículas insolúveis da cerveja, aumentando o brilho.
Reduz a carga microbiana da cerveja, aumentando a estabilidade microbiológica.
Brite-Cel 100
Fibra de celulose pura
Para uso em filtros de cerveja. Confere maior brilho à cerveja filtrada.
Compensa choques de pressão da operação do filtro, evitando a passagem de terra para a cerveja.
Compensa (tapa) falhas estruturais dos elementos filtrantes (telas ou velas).
Prodooze SHELF
Enzima antibacteriana
N-acetomuranoil hidrolase. Rompe as células das bactérias contaminantes da cerveja.
Elimina as células de bactérias lácticas, o contaminante mais comum em cervejas não pasteurizadas.
Elimina as células de Pediococcus sp., contaminante produtor do diacetil.
Elimina bactérias presentes no fermento de reuso; menos agressivo para o fermento do que a lavagem ácida.
Espirais de Madeira
Madeiras nobres espiraladas
Em forma de espiral, para aumento da superfície de contato e praticidade de uso.
Excelente opção para uso em tanques ou barris de inox.
Pode ser reutilizada, com higiene otimizada se comparada a barris ou chips.
Pode ser colocada em barricas usadas, para aumentar o sabor madeira.
Ótima para ser embebida em destilados ou vinho e depois adicionada à cerveja.
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