Ingredientes

Escolha o ingrediente Prodooze que atende às suas necessidades:

Prodooze BG

Betaglucanase de alta eficiência

  • Quebra as hemiceluloses (betaglucanos, xilanos, arabinoxilanos)
  • Aumenta o rendimento do malte, pois abre o caminho para as amilases chegarem no amido.
  • Reduz a viscosidade do mosto e da cerveja. Filtração mais rápida do mosto e da cerveja.
  • Compensa os problemas associados ao uso de cargas excessivas de malte na receita.
  • Compensa os problemas associados ao uso de aveia, trigo ou maltes menos modificados.

Prodooze ALFA

Alfa-amilase termoestável

  • Quebra o amido, garantindo resultado negativo do teste de iodo.
  • Atua também em altas temperaturas para a quebra do amido de adjuntos como arroz ou milho.
  • Reduz a viscosidade na cocção de adjuntos.
  • Permite a redução de temperatura e de tempo na cocção de adjuntos.

Prodooze PLUS

Blend de enzimas de amplo espectro

  • Quebra hemiceluloses: aumenta o rendimento e garante uma clarificação mais rápida do mosto.
  • Atua sobre as proteínas para liberação de nutrientes (FAN) para a levedura.
  • Garante a quebra do amido e a geração de açúcares fermentáveis no mosto.
  • Compensa deficiências da modificação e da qualidade enzimática do malte.
  • Compensa ineficiências de extração por limitação de equipamentos ou excesso de matérias-primas.

Prodooze AMG

Amiloglucosidase (glucoamilase)

  • Sacarifica completamente o amido do malte.
  • Indicada para produção de cervejas tipo Brüt.
  • Reduz o grau final de fermentação (FG), resultando em menos corpo e mais álcool na cerveja.

Prodooze AE

Antiespumante base silicone

  • Evita o "boil over" na fervura do mosto.
  • Permite encher mais os tanques de fermentação (sem necessidade de "head space").
  • Reduz as perdas de amargor na fermentação. Economia de 5 a 15% de lúpulo de amargor.
  • Tanques de fermentação mais limpos: menor tempo, menor custo, e maior eficiência do CIP.

BrewNutri-Z

Nutriente para leveduras

  • Garante consistência da fermentação para um sabor consistente da cerveja.
  • Potencializa um arranque rápido da fermentação. Minimiza a duração da fase lag.
  • Garante a viabilidade e a vitalidade da levedura ao longo das gerações de reuso.
  • Garante uma replicação celular saudável para a levedura. Essencial para a propagação das células.

Whirlfloc T/G – Prodooze FLOC-G

Carragena granulada ou em tabletes

  • Coagula e compacta o Trüb: permite resfriar maior volume de mosto. Menores volumes de purgas na maturação.
  • Permite resfriar um mosto mais limpo e brilhante.
  • Permite reduzir o tempo de repouso no Whirlpool, menor carga térmica!
  • Não requer pré-diluir. Dosagens baixas. O melhor clarificante de mosto, disparado!

Prodooze REDUX

Alfa-acetolactato decarboxilase

  • Transforma o precursor sem formar o diacetil.
  • Elimina a necessidade do repouso de diacetil.
  • Reduz o tempo de fermentação e elimina a probabilidade de presença de diacetil na cerveja.

Prodooze FREE

Enzima proteolítica específica

  • Garante a estabilidade coloidal da cerveja. Evita que uma cerveja límpida fique turva no mercado.
  • Permite reduzir o tempo de maturação.
  • Quebra a hordeína, que é tóxica aos celíacos. Pode ser usada para produzir cerveja sem glúten.
  • Dosagem simples e confiável no mosto frio.

Prodooze PVPP

Polivinil polipirrolidona (Crospovidona)

  • Garante a estabilidade coloidal da cerveja. Evita que uma cerveja límpida fique turva no mercado.
  • Remove polifenóis causadores de adstringência
  • Dosagem simples e confiável na cerveja maturada ou no filtro de cerveja

Prodooze SC1

Sílica coloidal

  • Acelera a sedimentação de leveduras e sólidos, permitindo reduzir o tempo de maturação.
  • Cerveja mais brilhante sem necessidade de filtração.
  • Compacta eficientemente as leveduras no fundo do maturador, reduzindo perdas de cerveja nas purgas.
  • Não requer preparo. Simples de dosar. Baixíssimo custo. Excelente custo-benefício.

Prodooze FRESH

Antioxidante

  • Aumenta a estabilidade sensorial da cerveja.
  • Cerveja fresca por mais tempo.
  • Frescor de lúpulo e drinkability por mais tempo.
  • Seguro e simples de dosar. Baixíssimo custo. Excelente custo-benefício.

Prodooze PECT

Pectinase de amplo espectro

  • Aumenta a extração de sabor das frutas.
  • Aumenta a extração de cor das frutas.
  • Reduz a turbidez causada pela pectina das frutas.

Diatomitas

Terra diatomácea ou infusória

  • Para uso em filtros de cerveja.
  • Remove células de leveduras e partículas insolúveis da cerveja, aumentando o brilho.
  • Reduz a carga microbiana da cerveja, aumentando a estabilidade microbiológica.

Brite-Cel 100

Fibra de celulose pura

  • Para uso em filtros de cerveja. Confere maior brilho à cerveja filtrada.
  • Compensa choques de pressão da operação do filtro, evitando a passagem de terra para a cerveja.
  • Compensa (tapa) falhas estruturais dos elementos filtrantes (telas ou velas).

Prodooze SHELF

Enzima antibacteriana

  • N-acetomuranoil hidrolase. Rompe as células das bactérias contaminantes da cerveja.
  • Elimina as células de bactérias lácticas, o contaminante mais comum em cervejas não pasteurizadas.
  • Elimina as células de Pediococcus sp., contaminante produtor do diacetil.
  • Elimina bactérias presentes no fermento de reuso; menos agressivo para o fermento do que a lavagem ácida.

Espirais de Madeira

Madeiras nobres espiraladas

  • Em forma de espiral, para aumento da superfície de contato e praticidade de uso.
  • Excelente opção para uso em tanques ou barris de inox.
  • Pode ser reutilizada, com higiene otimizada se comparada a barris ou chips.
  • Pode ser colocada em barricas usadas, para aumentar o sabor madeira.
  • Ótima para ser embebida em destilados ou vinho e depois adicionada à cerveja.

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