Prodooze BG

Redução do custo de produção

Melhoria da qualidade da cerveja

Aumento de capacidade da cervejaria

  • Betaglucanase de alta eficiência. Excelente custo-benefício
  • Prodooze BG aumenta o rendimento do malte:
    • Expõe mais o amido para ação das amilases;
    • Diminui a viscosidade do mosto, evitando caminhos preferenciais e perda de extrato no bagaço.
  • Tempo excessivo de clarificação do mosto é prejudicial ao frescor da cerveja: Prodooze BG permite a filtração rápida até de mostos:
    • Com carga excessiva de malte;
    • Que contenham aveia ou trigo.
  • Prodooze BG é muito específica para quebra dos betaglucanos; não afeta a espuma ou outras características da cerveja.
  • O uso de Prodooze BG na mostura resulta numa filtração mais fácil da cerveja final pelos filtros, resultando em ciclos mais longos e menor consumo de auxiliares filtrantes.
  • Também auxilia na liberação de ácido ferúlico, essencial para formação de aroma cravo em cervejas de trigo.
  • Baixíssima dosagem de Prodooze BG, no início da mostura, é eficiente. Compare custo / quantidade de matéria-prima.
  • Simples e seguro.
  • Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).
Ingredientes