Destilados

Leveduras selecionadas para:

• Melhor desempenho da fermentação.
• Melhor perfil de congêneres da fermentação na bebida.

Cepas especiais para produção de:

• Cachaça
• Rum
• Whisky
• Conhaque
• Vodka
• Grapa

Para otimização da fermentação:

• Maior conversão de açúcares em álcool.
• Término da fermentação em menor tempo.
• Controle da formação de congêneres desejados na bebida.
• Inibição da formação de congêneres indesejados.

Composição essencial do caldo / mosto:

• Nitrogênio (orgânico e/ou inorgânico).
• Minerais essenciais.
• Vitaminas essenciais.

Vantagens do uso no alambique / destilador:

• Previne que o alambique “vomite”.
• Auxilia numa separação mais precisa de cabeça, corpo e cauda.

Vantagens do uso no fermentador:

• Evita perdas de caldo / mosto durante a fermentação.
• Permite fermentar mais rapidamente e sem espumamento (maior temperatura ou levedura mais vigorosa).

Para agregar congêneres de madeiras:

• Maple.
• Carvalho Francês.
• Carvalho Americano.
• Carvalho Europeu.

Duas opções de kits:

• 6 espirais de 1,5″ x 9″, com área de contato equivalente a uma barrica de 225 litros.
• 2 espirais de 1″ x 8″, com área de contato equivalente a 1/5 de uma barrica de 225 litros.

Eficientes e práticas.

• Podem ser usadas em barricas desgastadas ou em tanques de inox.

Para aumento dos rendimentos de extração de açúcares fermentáveis:

• Betaglucanase / Xilanase: para uso com malte de cevada.
• Pectinase: para uso em mostos com uva, agave, cana.
• Amiloglucosidase: para quebra completa do amido e aumento da fermentabilidade de mostos com amido.
• Alfa-amilase: para auxiliar no processo de gelatinização do amido de milho, arroz, e outros cereais.

Combate as bactérias lácticas contaminantes do mosto durante a produção de cachaça e destilados de frutas:

• Maximiza o rendimento de etanol na fermentação.
• Evita a formação de congêneres indesejados, como ácido láctico e ácido acético.
• Ajuda na floculação da levedura.

Agente natural:

• Não prejudica as leveduras.
• Produto à base de lúpulo.
• Os produtos da fermentação podem ser declarados como livres de antibióticos.
• Uso permitido pela ANVISA para produção de cachaça.

Tanques para estocagem e transporte de:

• Álcool.
• Bebidas prontas.
• Água comum ou desmineralizada.

Tanques para uso em produtos alimentícios:

• 1000 litros de capacidade.
• Padrão internacional IBC.
• Higienizados.
• Estrutura de alumínio, com base plástica.
• Empilháveis até 2 unidades cheias.
• Polietileno branco com capa plástica de barreira UV (removível).